Fruta da Época- As Cerejas
Pela nutricionista Tânia Tomás
03-07-2018 às 23:25
As cerejas são um fruto que se encontra disponível entre o final da primavera e final do verão (de Maio a Julho aproximadamente). Uma dose corresponde a cerca de 20 cerejas.
Curiosidades nutricionais:
São ricas em antioxidantes como polifenóis e flavonóides. O seu teor em fibra é bastante significativo, bem como de potássio, cálcio, ferro e vitamina C. Apresentam propriedades diuréticas. Cada 100g equivalem a 67 Kcal. Nessa porção estão 13.3g de hidratos de carbono, 1.6g de fibra alimentar e 82.6g de água.
Como escolher:
Dê preferência às cerejas de tonalidade mais escura por serem as mais maduras e doces, uma vez que estas já não amadurecem com o calor após o processo de colheita. Devem apresentar alguma rigidez, aspecto brilhante e ausência de danos/marcas visíveis no exterior.
Como congelar:
Uma vez que estão à venda por um período curto de tempo, fica uma dica para poder ter cerejas disponíveis além da sua sazonalidade através da congelação.
As cerejas deverão estar maduras e em excelentes condições sem marcas. Opte por congelar as que estão mais escuras uma vez que estão mais maduras e por consequência são mais doces.
Lave as cerejas sob água fria corrente. Pode optar por congelar com ou sem os caule e caroços. Deixe secar sobre uma folha de papel absorvente para eliminar a humidade restante. Se colocar num saco de congelação deve organizá-las de forma compacta e retirando o ar do mesmo mas sem esmagar os frutos. No caso de as querer colocar numa caixa esta deve ficar preenchida com o máximo de cerejas possível, tapando de seguida. Após a congelação basta ir retirando a quantidade de que precisa para cada utilização.
Tome nota de que se mantêm em boas condições durante cerca de 8 meses no congelador.
No frigorífico são possíveis de conservar durante cerca de uma semana.
Curiosidades nutricionais:
São ricas em antioxidantes como polifenóis e flavonóides. O seu teor em fibra é bastante significativo, bem como de potássio, cálcio, ferro e vitamina C. Apresentam propriedades diuréticas. Cada 100g equivalem a 67 Kcal. Nessa porção estão 13.3g de hidratos de carbono, 1.6g de fibra alimentar e 82.6g de água.
Como escolher:
Dê preferência às cerejas de tonalidade mais escura por serem as mais maduras e doces, uma vez que estas já não amadurecem com o calor após o processo de colheita. Devem apresentar alguma rigidez, aspecto brilhante e ausência de danos/marcas visíveis no exterior.
Como congelar:
Uma vez que estão à venda por um período curto de tempo, fica uma dica para poder ter cerejas disponíveis além da sua sazonalidade através da congelação.
As cerejas deverão estar maduras e em excelentes condições sem marcas. Opte por congelar as que estão mais escuras uma vez que estão mais maduras e por consequência são mais doces.
Lave as cerejas sob água fria corrente. Pode optar por congelar com ou sem os caule e caroços. Deixe secar sobre uma folha de papel absorvente para eliminar a humidade restante. Se colocar num saco de congelação deve organizá-las de forma compacta e retirando o ar do mesmo mas sem esmagar os frutos. No caso de as querer colocar numa caixa esta deve ficar preenchida com o máximo de cerejas possível, tapando de seguida. Após a congelação basta ir retirando a quantidade de que precisa para cada utilização.
Tome nota de que se mantêm em boas condições durante cerca de 8 meses no congelador.
No frigorífico são possíveis de conservar durante cerca de uma semana.